徽菜承载了安徽的饮食文化和人文历史，安徽的特色小吃作为徽菜的一部分，成为了人们日常生活的一部分。皖南和皖北有着完全不同生活习惯，安徽的特色小吃种类繁多，这里重点推荐皖南地区的特色小吃，芜湖虾子面，九华山素饼，徽州毛豆腐，黄山烧饼和寿县大救驾。
九华素饼是九华山的特色美食。九华山作为全国佛教圣地，九华素饼秉承了佛教的传统，选取了九华山上的上当的黄精，小麦粉和素馅料制作而成，其中素馅料的品种繁多，绿豆馅，红豆馅，红薯馅等。黄精具有补气健脾的功效。
徽州毛豆腐是徽州地区的特色美食。这是一种表面长满白色绒毛的豆制品。豆腐在特殊的环境下，经过毛霉菌的发酵以后，豆腐中的蛋白质被水解，就形成了毛豆腐。毛豆腐可油可炸可红烧，不但营养价值极高，而且独具风味。来到徽州旅游的朋友必须要品尝一下。
黄山烧饼是黄山市的特色美食。制作的工艺比较复杂，使用到的材料包括面粉，五花肉，梅干菜和菜籽油。黄山烧饼需要经过长时间的烘烤，表面呈现金黄色后，才可以出炉食用。表皮酥脆，馅料油而不腻。来到黄山旅游的朋友务必品尝。
寿县大救驾是寿县的特色美食。寿县作为楚文化的中心，已经有着几千年的历史了。大救驾的历史可以追溯南唐时期。宋太祖赵匡胤攻打寿春，这道美食让其重新找回了军心。大救驾的制作工序复杂，需要制酥和包酥等工序，大救驾的馅料通常采用冰糖和干果制作。
下期就和大家分享皖北地区的特色美食，敬请关注。
九华山竹林生态散养土鸡:肉实、汤鲜、蛋真...九华山原生态竹林散养土鸡场，坐落在安徽省青阳县童埠，距离九华山仅15公里。 这里山清水秀、植被茂盛、远离雾霾、处处都是天然氧吧。 【竹林溜达鸡，小虫五谷蛋】 “竹林溜达鸡，小虫五谷蛋”。 土鸡每天都吃稻子、玉米、萝卜、米糠或富含蛋白质的菊苣草等天然绿色食品 。 除此以外，它们还在田间地头和竹林草下捕食野生虫子。 开阔的竹林和草地就是它们的天然运动场，玩累了就飞上枝头小憩，渴了就喝无污染的井水。 健康的饮食、充分的运动加上天然无污染的原生态环境造就了土鸡强健的体魄，无需添加任何抗生素和激素，下的每一枚土鸡蛋都是优质的放心蛋！ 【鸡肉结实，鸡汤鲜美】 在茂密的竹林里，低矮的树丛里，可以看到成群的土鸡在寻觅食物。 相比那些饲养的肉鸡， 土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素 ，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值。 同时土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用。 竹林散养土鸡的肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用， 是一种非常好的胶质，经常吃能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力，是真正的绿色无污染的食物。 【来之不易的土鸡蛋】 要收集九华山竹林土鸡藏在各处的土鸡蛋，可真正是件难事。 不仅需要耐心的细细寻找，更要冒着危险爬高取蛋。 可真正是要有点勇气！但也正因为这样，才让每一枚土鸡蛋都显得那么的来之不易！ 【那一口，小时候的味道】 在完全没有修图的情况下，给大家秀秀这黄澄澄的土鸡肉、土鸡汤、土鸡蛋吧~~~ 1、竹林土鸡肉 2、竹林土鸡汤 3、竹林土鸡蛋 关于美食， 关乎健康， 正确的选择非常重要！
